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來源：地衣芽孢桿菌
酶活：70萬U/1g
活力定義：1g 固體酶粉（或 1ml 液體酶），在 40℃ 、 pH 3.5 條件下， 1min 水解酪素產生 1μg 酪氨酸為一個酶活力單位。
熱穩定性：pH2.0-4.0條件下，40℃以下比較穩定，超過50℃酶活損失嚴重，60℃以上很快失活。
pH穩定性：2.0-4.0之間穩定，超過此范圍，失活較嚴重。
金屬離子對酶活力的影響：被鈣、鎂離子激活，被銅、汞、鉛離子所抑制。
性狀：白色粉末。
用途：生化試劑 水解蛋白,具有較強的水解能力能力，能將大分子的蛋白質水解成氨基酸等產物。
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